アンペッツォのグルメ

イタリアは世界の中でも有名なグルメの国ですが、イタリアに詳しい方であれば、州ごとに伝統と独自のお料理があることをご存じのことと思います。コルティナも例外ではなく、地中海と東洋の影響を受けたヴェネツィアとオーストリアに挟まれたアルプスの渓谷としての千年の歴史が反映された伝統料理が受け継がれています。

個性ある伝統料理

地元のレストランのメニューには、リゾットのようなヴェネツィアの伝統を受け継ぐお料理とクネーデルやカイザーシュマーレンのようなオーストリアのチロル地方で広く愛されているお料理が並んでいます。他にも、赤カブのラビオリであるカスンツィエイや、卵と小麦粉で作った生地を揚げたファルタイエスなど、コルティナと近隣渓谷に受け継がれている伝統のレシピなどがあります。

お料理と土地:ハーブ、果物、種

確かに、アルプスの気候は果物やお野菜の栽培には不向きです。しかし、森林や草原には、思っている以上にさまざまな果物やハーブなどの珍味も多く、その見つけ方と調理方法を良く知る地元のシェフたちは上手くお料理に生かしています。

アンペッツォ渓谷には、肉の下味やグラッパの風味付けに使用されるクミンやジュニパーベリー、リゾットやコルティナの伝統料理カスンツィエイに使うと美味しいストリドーロ(現地の言葉で cheròute) などのハーブが自生しています。

エルダーフラワーシロップは夏の定番で、特に暑い日のクールダウンにぴったりです。水で割ったり、エルダーフラワーシロップとプロセッコ、炭酸水、ミントの葉、氷を加えたカクテルのヒューゴとしてアペリティフで飲まれています。

アルプスで使われている食材の多くは古くからこの土地に根付いたものですが、最近になって使われるようになった食材もあり、地元のシェフによって松ぼっくりやモミの木で香り付けしたオイルなどを使ったお料理として、コルティナのさまざまなレストランでお楽しみいただけます。

このような食材を使ったお料理やお酒は、味わう楽しみだけでなく、その土地ならではの魅力を感じることができるのです。

飲食店

レストラン

美味しい伝統のお料理とコルティナならではのきめ細やかで温かいおもてなしをお楽しみいただけます。地元のレストランでは、美味しいお料理と安心の食材を使ったさまざまなお料理をお召し上がりいただけます。 さらに、コルティナでは、シンプルで美味しいレストランだけではなく、ミシュランガイドやガンベロロッソガイドなど、有名な美食ガイドに掲載されているレストランもお楽しみいただけます。

山小屋

山小屋ほど、ドロミーティを象徴する建物はないでしょう。山の麓や頂上に建つこの山小屋は、1800年代、登山家や探検家の宿泊施設として誕生しました。現在は、ここでしか見ることのできない美しい景観を望むロケーションで美味しい伝統料理をお楽しみいただけます。ここならば、美味しい食事による感動と美しい景色による感動を同時に味わうことができます。

アグリツーリズモ&マウンテンファーム

コルティナにあるマウンテンファームの中にはレストランとして使用されているところがあり、夏場になると現在も、牛や馬を飼育しています。アグリツーリズモでも、この土地に息づいている持続可能なコルティナの姿を見ることができます。アグリツーリズモとアルプスのマウンテンファームでは、アンペッツォの郷土料理の源でもある伝統と土地と美食の密接な繋がりを自らが体験することが可能です。

アペリティフ&ナイトライフ

北イタリアのライフスタイルで欠かせないもののひとつがアペリティフです。夕方になると友人たちが集まり、簡単なおつまみと一緒に美味しいワインやカクテルを飲みながら、のんびりとおしゃべりしながら楽しい時間を過ごします。 コルティナにとってアペリティフは1日の中でも大切な時間です。だからこそ、アペリティフを楽しめるお店や食後にカクテルを楽しめるお店がたくさんあります。

グルメタイム

スキーを楽しんだ後に食べるケーキやランチの後にコーヒーと一緒に食べるお菓子は何よりも代えがたいものですよね?コルティナには、お菓子屋さんやパン屋さん、カフェが並んでおり、イタリアンテイストとマウンテンスタイルをミックスさせた、素敵なひと時を満喫することができます。